Maternage Algerie

Je me suis convertie au couffin pour les courses depuis un bon bout de temps, ce qui me permet de diminuer  considérablement le nombre de sachets en plastique qui envahissent nos vies.

Mais quand je fais les courses en revenant de l’extérieur, je n’ai pas mon couffin et je me retrouve contrainte d’accepter les sachets en plastique.

Un sac en tissus pliable qui resterait au fond de mon sac était donc la solution.

J’ai enfin trouvé un créneau dans mon emploi du temps aussi surchargé que chaotique pour coudre le sac cœur dont je rêvais depuis longtemps et ceci grâce au tuto de pamina que vous pouvez consulter ici

Voici les photos de ma version :

Je suis venue annoncer la parution du No 2 de l’excellente revue électronique Family & Food Ezine éditée par ma copine Bernadette et son équipe.

C’est une revue qui traite de la vie de famille et du mode vie Bio.

Elle nous fait rêver d’un monde meilleur, nous fais planer dans le milieux de l’alimentation bio, on croirait même faire une expérience gustative et olfactive en lisant les comptes rendus de lecture de livres sur la cuisine indienne ou Arménienne.

Mais elle nous invite aussi à être  conscients de nos actes. Nous rappelle que le simple fait de remplir notre assiette est un acte lourd de conséquences et de responsabilités, comme nous en informent des films tel que "food Inc" ou "we feed the world", ceci étayé par le terrible témoignage de la Barbara Kowalcyk, la maman de Kevin, décédé à 2 ans et demi, victime de l’industrie agro-alimentaire.

Voici le lien vers la revue : Family and Food Ezine

Vous pourez à partir de la revue, visiter également l'excellent site de Bernadette, "manger bio - eating organic"

Je fais un edit pour annoncer que le No 2a été publié en 4 langues dont l'arabe, vous pouvez le lire à partire d'ici

J'ai découvert le levain naturel au cours de mes papotages sur le net, je m'y suis intéressée de prêt, maintenant j'ai un levain qui fait pratiquement partie de la famille ;-)
Je vous le présente, le voici:

Vous pouvez constater les bulles qu'il y a à l'intérieur et qui prouvent qu'il est plein de vigueur et de vie.
Je l'aime mon levain!
J'ai  appris à le faire sur ce site: C fait maison. (une mine d'information).
C'est réellement une expérience extraordinaire que d'avoir un levain chez soit: apprendre à le connaître, savoir quand il a faim, le nourrir, le voir grimper dans son bocal, puis redescendre.
Hormis le fait qu'un levain peux égailler un foyer, le pain fait à partir de ce levain présente plusieurs avantages par rapport au pain classique à base de levure, les micro-organismes qui agissent ne sont pas du tout les mêmes. La férmentation n'est pas la même: Levure: fermentation alcoolique, levain: fermentation lactique.
Je site quelques avantage:
Le pain au levain est plus digeste: le levain "prépare" les nutriments à la digestion et les rends rapidement disponible,
Les bactéries contenues dans le levain favorisent l'apparition de phytase qui favorise le travail des intestins et qui neutralise l'acide phytique contenu dans les céréales. L'acide phytique est une substance qui se combine au calcium et au magnesium et qui en épuise donc les réserves (voir les avantages ici).
Le pain au levain a un goût unique, un peut aigre, qui fait qu'il est apprécié par ses adeptes. Il se conserve beaucoup plus longtemps que le pain fait à base de levure. Il a une belle croûte craquante et un aspect rustiqu. ça mie est aérée et parsemée de nombreuses bulles et alvéoles.
Voici la photo d'un de mes pains:

Contrairement à ce qu'on pourrait croire, le levain ne demande pas beaucoup de travail, il faut juste le nourrir quand il a faim.
Le temps de levée du pain est très long (5 à 6 heures pour la première levée et 1 à 2 heures pour la seconde) , mais ça vaut le coup d'attendre.
On peut aussi se sérvir de levain pour faire de la pâte à pizza, des gateaux, de la brioche et certainement plein d'autres choses.
J'ai essayé la brioche et les beignets au levain: un délice!!
Vous pouvez trouver tout les détails sur la création et l'entretien d'un levain sur le site C fait maison.